1970年代に途絶えた地酒をつなぐため、2005年に島唯一の酒蔵が開業しました。蔵を支えるのは若い造り手たち。熟練の杜氏から受け継いだ技を土台に、地元の発酵食品研究所とオリーブ酵母を使った酒造りにも取り組んでいます。さらにカフェやベーカリーも併設。酒粕を使った粕汁や酒粕あんこなど、酒から広がる食を提案しながら、地酒文化にみずみずしい息吹を吹き込みます。
小豆島酒造
〒761-4426 香川県小豆郡小豆島町馬木甲1010-1
Access：小豆島オリーブバス「馬木」停留所より徒歩3分
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つながりのある場所
案内人・小豆島酒造の池田亜紀さん
酒米が育つ棚田を訪ねる
私が好きな島の原風景は、山の斜面に幾重にも連なる中山千枚田。およそ10年前、この棚田を緑でいっぱいにしたいという思いから、地域の方々にご協力いただき、休耕田で酒米を育てる「酒米プロジェクト」を始めました。季節ごとに変わる表情には、田んぼを守り、育み続ける人々の美しい営みが息づいています。
中山千枚田
〒761-4303 香川県小豆郡小豆島町中山1487
Access：池田港より車で15分
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